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Cuocete i fagioli per il tempo necessario (se avete la possibilità è preferibile cucinarli in pentola sul fuoco a legna). Mettete l’olio e la cipolla tagliata a pezzi sottili in un tegame e fatela rosolare per 5 minuti. Aggiungete poi la ‘nduja, facendola sciogliere rimestando, con i pomodori tagliati a pezzetti e dopo 5 minuti anche i fagioli con 2 cl. circa di acqua di cottura della pentola. Salate a piacere e lasciare cuocere per 15 minuti. Servite con fette di pane abbrustolite e strofinate, ancora calde, con spicchi d’aglio.
Ingredienti:
600 g fagioli Cannellini
1 cipolla rossa di Tropea
200 g ‘nduja
olio di oliva
2 pomodori maturi
sale e aglio
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