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Minestra alla calabrese
eadv Minestra alla calabrese. E’ questa la ricetta che oggi ci presenta il nostro chef Piero Cantore. La preparazione Iniziate prendendo metà della verza e frullatela con 500ml d’acqua. Prendete
Minestrone zucchine e fiori di zucca
di Francesca Tripodi Pulite i fiori di zucca, eliminate il picciolo, la corolla interna e conservate la sola campana. Lavate, mondate e tagliate a dadini le zucchine; togliete l’estremità e
Minestra ai carciofi
di Francesca Tripodi Pulite e lavate la cipolla e il sedano, pelate la carota e lessate tutto con 2 litridi acqua per 30 minuti, filtrate il brodo e salatene 1,5
Minestra con piselli
di Francesca Tripodi Preparate il brodo mettendo la carne di manzo, la cipolla, la carota e il sedano a bollire in pentola per circa un’ora a fuoco vivace. Tritate finemente
Minestra “maritata”
di Francesca Tripodi Pulite e lavate la verza, le insalate, i broccoletti e tagliate tutto a pezzi piuttosto grandi. Tagliate a pezzetti la cotenna e la pancetta e mettetele con
Minestra con cardi selvatici e patate
Nettate i cardi eliminando la pellicina che li ricopre, eliminate anche le foglie più legnose, quindi lavateli e tagliateli a pezzetti. Lavate e pelate le patate e tagliatele a dadini.
