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Tagliate il guanciale a dadini, spezzettate i funghi e il peperone. Fate imbiondire l’aglio in un tegame (preferibilmente di coccio), quindi aggiungete il guanciale, i funghi e il peperone. Cuocete per 15 minuti circa, salate e aggiungete i pomodori, il prezzemolo, il basilico e l’origano. Portate a termine la cottura; cuocete al pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente; condite con il sugo e servite.
Ingredienti:
350 g di tagliatelle fresche
250 g di rositi (lattari deliziosi)
150 g di guanciale di maiale
filetti di pomdoro freschi
1 peperone verde piccante
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
basilico
origano
olio extravergine d’oliva
sale
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