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Filetti di spigola all’acqua pazza e curcuma

Ricetta a cura di Piero Cantore Questa è una ricetta leggera, perfetta per questa primavera che è iniziata. Prepareremo del filetto di…

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Ricetta: Agnello con patate

Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio prepararvi un’alternativa al solito agnello con patate. Scopriamo la ricetta: partiamo come sempre…

arancini Leave a Comment on Arancini calabresi
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Arancini calabresi

Ricetta a cura di Piero Cantore La ricetta della settimana è dedicata sempre ad una rivisitazione, secondo me, degli arancini siciliani…

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Frittata di funghi marzuoli

Ricetta a cura di Piero Cantore Anche questa settimana continuiamo a parlare dei marzuoli. Devo ammettere che a me piace…

bocconcini baccala pancetta Leave a Comment on Bocconcini di baccalà e pancetta
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Bocconcini di baccalà e pancetta

Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana vi farò vedere come preparare dei buoni bocconcini di baccalà e pancetta….

brasato vitello Leave a Comment on Brasato di vitello
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Brasato di vitello

Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana passiamo dai primi ai secondi, però un secondo che è un pilastro…

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Cime di rapa e salsiccia di fegato

Ricetta a cura di Piero Cantore La ricetta di questa settimana e un’antica tradizione calabrese, si uniscono due prodotti tipici…

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Involtini di podolica su letto di polenta fritta

Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana vogliamo proporvi un piatto che va da nord a sud, dedicato alla…

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U suffrittu

Ricetta a cura di Piero Cantore E’ cominciato il periodo invernale, ma soprattutto in Calabria si avvicina il famoso periodo…

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Capicollo di maiale arrosto

Ricetta a cura di Piero Cantore Torniamo anche questa settimana a parlare di cottura sottovuoto. La settimana scorsa abbiamo visto…

fianchetto vitello forno patate Leave a Comment on Fianchetto di vitello al forno con le patate
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Fianchetto di vitello al forno con le patate

Ricetta a cura di Piero Cantore Nelle settimane scorse abbiamo parlato di funghi e vi ho preparato due ricette con…

funghi rositi arrosto Leave a Comment on Funghi rositi arrosto
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Funghi rositi arrosto

Ricetta a cura di Piero Cantore Periodo di funghi rositi o meglio conosciuti dai micologi come Lactarius delicius, funghi davvero…

caponata calabrese Leave a Comment on Caponata alla calabrese con patate
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Caponata alla calabrese con patate

Ricetta a cura di Piero Cantore La caponata alla calabrese è una ricetta antica della nostra tradizione, così antica che…

Insalata di polpo e patate Leave a Comment on Insalata di polpo e patate
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Insalata di polpo e patate

Ricetta a cura di Piero Cantore E’ arrivato il caldo in tutta Italia e con il cado non sempre si…

Parmigiana fredda melanzane Leave a Comment on Parmigiana fredda di melanzane
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Parmigiana fredda di melanzane

Ricetta a cura di Piero Cantore Siamo in estate anche se non sembra. Aspettiamo che arrivi il caldo e le…

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Pizza fritta

Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio parlavi della pizza fritta, un piatto tipico, per non dire storico,…

vitello tonnato Leave a Comment on Vitello Tonnato
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Vitello Tonnato

Ricetta a cura di Piero Cantore Torniamo a parlare di secondi piatti e dato che è iniziato il caldo parliamo…

trota salmonata cartoccio Leave a Comment on Trota salmonata al cartoccio
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Trota salmonata al cartoccio

Ricetta a cura di Piero Cantore Oggi voglio parlarvi del pesce pero’ di acqua dolce: la trota salmonata è simile al…