Primi piatti tipici calabresi
Pasta broccoli e pancetta, la ricetta di Nonna Bettina
Un primo piatto semplice, saporito e perfetto per ogni stagione “Quando la pancetta sfrigola in padella e il profumo dei broccoli invade la cucina, è subito…
broccoli
Agricoltura calabrese
Il Broccolo Calabrese: Coltivazione e proprietà nutrizionali
Il broccolo calabrese è una verdura dalle caratteristiche uniche, apprezzata per il suo corimbo distintivo e le infiorescenze croccanti. La sua consistenza soda e compatta, unita…
Contorni calabresi
Broccoli Affogati o Brocculi Affucati
Ecco un suggerimento per una deliziosa ricetta calabrese a base di broccoli chiamata “Broccoli Affogati” (Broccoli Affucati in dialetto calabrese): Ingredienti: 1 kg di broccoli 2…
Contorni calabresi
Broccoli al forno con la provola
Lavate i broccoli, mondateli e divideteli a cimette. In una casseruola aggiungete abbonadante acqua, portatela a bollore e salatela, quindi tuffatevi le cime di broccolo e…
Contorni calabresi
Broccoli “ffucati”
Pulite bene i broccoli eliminate le foglie più dure e lavateli in abbondante acqua. Mettete in una padella l’olio , l’aglio, il peperoncino e la pancetta. Fate…
Primi piatti tipici calabresi
Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli
Impastate la farina col rosso d’uovo, lavoratela bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi fate dei piccoli gnocchi. Fate imbiondire l’aglio con un pò d’olio e fate…