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Fate soffriggere l’aglio nell’olio, poi rosolate a fuoco lento i peperoni tagliati per il lungo a listarelle e salati. Aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente e ricoprite il tegame, dopo avervi versato un bicchiere d’acqua. Fate cuocere un po’ il sughetto e metteteci a cuocere i pesci, profumandoli con il prezzemolo e un rametto di basilico. Ricoprite il tegame e proseguite la cottura lentamente, scuotendo spesso il recipiente.
Ingredientiper 4 persone:
500 g di costardelle
1 spicchio d’aglio
4 pomodori maturi
2 peperoni verdi
Basilico
Prezzemolo
½ bicchiere d’olio d’oliva
Poco sale
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