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Ingredienti:
800 gr di lumache
350 gr di Polpa di Pomodoro
1 cucchiaio di Origano
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
300 g di Cipolle
Sale q.b.
Peperoncino a piacere
Preparazione:
Tritare la cipolla e metterla a dorare in una pentola con 5 cucchiai di olio.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere le lumache, e farle rosolare per un minuto, poi aggiungere acqua calda fino a coprirle, sale e la polpa di pomodoro e farle cuocere per almeno 45 minuti a fuoco basso, coprendo la pentola con un coperchio.
Quando le lumache saranno cotte, aggiungere il peperoncino e aggiustarle di sale.
Spegnere il fuoco e aggiungere anche l’origano ridotto in polvere sottile.
Servire in piatti fondi o pirofile monoporzione, accompagnati da fette di pane casereccio.
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