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PREPARAZIONE: In una casseruola sciogliamo il miele con lo zucchero. Lasciamo cuocere fin quando non si formano delle bollicine. Aggiungiamo poi il sesamo al miele. Lasciamo cuocere mescolando con un cucchiaio, meglio se di legno, per almeno una ventina di minuti.
Aggiungiamo le mandorle e la buccia di arancia che abbiamo tagliato in precedenza in fettine molto sottili. Attendiamo i venti minuti di cottura.
Su un panno umido, dopo averlo steso su un piano, versiamo la cubaita ( non sarà ancora solida). Prendete un coltello a lama larga e spalmate: cercate di ottenere uno strato che sia alto più o meno un centimetro. Tagliate poi a rombi e lasciate raffreddare.
INGREDIENTI:
1 kg. sesamo
600 gr. miele
250 gr. mandorle tostate
scorza di una arancia
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