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Arrosto di vitello

di Francesca Tripodi Tagliate a stirscioline piuttosto grosse la pancetta, dopo aver eliminato la parte grassa. Fate dei taglietti alla carne e riempite con la pancetta e i cetrioli sott’aceto

Arrosto al salmoriglio

di Francesca Tripodi Preparate la salsa al salmoriglio: versate l’olio in un pentolino, ponetelo in pentolino più ampio con il fondo coperto di acqua e riscaldate l’olio a bagnomaria, insieme