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Lavate le acciughe, diliscatele e fatele sciogliere in un pentolino con 50 g di olio; le acciughe dovranno sciogliersi a fuoco bassissimo.
Quando le acciughe risulteranno ben sciolte, unitevi le olive a pezzetti e i capperi.
Lessate la pasta in abbondante acqua non molto salata.
Poco prima di scolarla, mettete sul fuoco una padella con l’olio rimanente, fatelo scaldare e poi tostatevi il pane tagliato a cubetti piccoli.
Scolate i bucatini e conditeli prima con il pane, mescolando bene.
Unite, quindi, il condimento di acciughe.
Aromatizzate con abbondante pepe nero macinato e portate in tavola.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 g di bucatini,
100 g di olio extravergine d’oliva,
100 g di pane scuro secco,
5 acciughe sotto sale,
un po’ di olive nere,
un cucchiaio di capperi,
sale e pepe
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