Tag "risotto"

Ricette calabresi: risotto crema di scampi

La ricetta di questa settimana consigliata dal nostro chef Pietro Cantore é un risotto crema di scampi. Si tratta di una preparato in un modo un pó diverso. Useremo una

Risotto agli asparagi selvatici

di Francesca Tripodi Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura, quindi tagliate a pezzetti la parte restante. Preparate  un buon brodo per la cottura del riso mettendo a bollire in una

Risotto alla zucca

In una pentola larga fate scaldare l’olio e poi fate imbiondire la cipolla precedentemente tritata. Subito dopo aggiungete la pancetta a dadini e fatela rosolare per qualche secondo. Nel frattempo,