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Pulite il cavolfiore e riducetelo a cimette, lavatelo e sbollentatelo in acqua salata. Scolatelo e nella stessa acqua cuocete, al dente, la pasta. In una padella fate imbiondire l’aglio quindi passate le cimette di cavolfiore e il pangrattato. A questo punto amlgamate bene pasta e cavolfiore, disponete il tutto in una teglia, spolverate di abbondante pecorino e passate in forno già caldo per 20 minuti circa. Servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne rigate
400 g di cavolfiore
100 g circa pangrattato
pecorino grattugiato (non molto stagionato)
1 aglio
olio extravergine d’oliva
pepe nero
sale
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