Lavate accuratamente sotto acqua corrente e fredda i bianchetti, fateli scolare nel colapasta facendo attenzione a non romperli. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Preparate la pastella mettendo in una terrina la farina, il ...

Piatto tipico della gastronomia calabrese, le frittole sono preparate con le parti meno nobili del maiale (orecchie, zampe, rognoni, lingua, coda, ....), bollite nel grasso che ne insaporsce il gusto. Questa ricetta ha origini nell'antica cucina calabrese ...

Tagliate l'agnello a pezzi, mettetelo in una terrina  cospargete di sale, pepe, prezzemolo tritato, origano, un pizzico di timo, poi unite l'alloro, l'aglio pestato, l'olio e tanto vino da ricoprire la carne. Lasciate marinare ...

Imbiondite in una padella con l'olio lo spicchio d'aglio intero; toglietelo, unite la cipolla tritata e insaporite per qualche minuto il capocollo tagliato a dadini e i funghetti scolati dell'olio di conserva e ...

Disponete la farina sulla spianatoia con il lievito. Fate un buco al centro della farina, unite le uova e lo zucchero. Mescolate gli ingredienti, aggiungete la scorza grattugiata, lo strutto  sciolto precedentemente in un pentolino (o l'olio), ...

Lavate la polpa di maiale, asciugatela con un canovaccio e appoggiatela su un grande foglio di carta alluminio (oppure carta forno bagnata, strizzata e asciugata). Cospargete la carne con l'aglio tritato, una presa di sale, una macinata di pepe, l'origano e un cucchiaio d'olio. Massaggiate la carne in ...

Cuocete i fagioli per il tempo necessario (se avete la possibilità è preferibile cucinarli in pentola sul fuoco a legna). Mettete l'olio e la cipolla tagliata a pezzi sottili in un tegame e fatela rosolare per 5 ...

Pulite bene i broccoli eliminate le foglie più dure e lavateli in abbondante acqua. Mettete in una padella l'olio , l'aglio, il peperoncino e la pancetta. Fate soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato. Togliete dall'acqua ...

Grande successo e ampio riconoscimento per l’Istituto d’Istruzione Superiore “G. Renda” di Polistena a Rimini, presso il Salone Internazionale di Pasticceria, dove gli studenti dell’Istituto Alberghiero hanno dimostrato ottima professionalità nella preparazione di prodotti tipici ...

Sbattete le uova  aggiungendo poco a poco  lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa. Unite lo yogurt, l’olio, la farina mescolata con amido e lievito ed infine le bucce grattate degli agrumi. Versate ...

Fate macerare per qualche ora con un litro d'acqua lo zucchero, un pezzetto di buccia di limone, la buccia dell'arancia, solo la scorza esterna, e il succo dei limoni. Filtrate. Aggiungete l'aromatizzante al Bergamotto di Reggio Calabria ...

Sbriciolate la salsiccia e passatela in padella senza condimenti, quando sarà ben asciutta, versate il di vino e lasciate evaporare, dopodichè, aggiungete un pò d'olio e lasciate soffriggere coprendo con il coperchio. A fine cottura, unite ...

Tagliate a fette piuttosto piccole la fesa di vitello. Versate l'olio in una padella e appena caldo metteteci le fettine di carne, salate, pepate e cuocete fino a quando saranno ben dorate da ambo i lati. Nel frattempo lavate ...

Su un tagliere disponete la farina a fontana e fate una buca al centro, quindi versate il lievito diluito in acqua tiepida, il sale, le patate lessate e passate al setaccio e dell'acqua tiepida finchè otterrete un ...

Impastate la farina col rosso d'uovo, lavoratela bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi fate dei piccoli gnocchi. Fate imbiondire l'aglio con un pò d'olio e fate saltare le cozze coprendo con ...

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fegato di maiale velo del maiale alloro sale q.b. Tagliate a fette di medio spessore il fegato, adagiatelo sul velo, metteteci ...