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Roma, 5 ottobre 2026 – Un importante riconoscimento per la pizza calabrese è giunto da Roma, dove il pizzaiolo Vincenzo Fotia di Siderno è stato premiato nell’ambito di Pizza Maxima 2026. L’evento, dedicato alle eccellenze dell’arte bianca italiana, ha visto Fotia rientrare tra le 150 pizzerie selezionate a livello nazionale. In particolare, il suo locale “L’Artigiano della Pizza”, situato in provincia di Reggio Calabria, si è distinto anche sul podio regionale, classificandosi tra i primi tre pizzaioli della Calabria.
La selezione e la premiazione a Roma
La quinta edizione di Pizza Maxima, tenutasi negli spazi di Spazio Novecento a Roma, ha coinvolto circa 200 giornalisti gastronomici ed esperti del settore. Questi hanno espresso i loro voti su una selezione iniziale di 150 pizzerie provenienti da tutta Italia. La graduatoria finale ha evidenziato tre percorsi distinti, ma accomunati da una visione di pizza contemporanea.
Le altre eccellenze premiate
Tra i premiati di spicco figura Salvatore Lioniello, la cui pizzeria “Da Lioniello” a Succivo, in provincia di Caserta, ha conquistato il 17° posto nella classifica nazionale. Il suo lavoro rappresenta una “pizza diversamente napoletana”, frutto di studio degli impasti e ricerca. Allo stesso modo, al 31° posto si è posizionata “Raf Bonetta Pizzeria” di Raffaele Bonetta a Napoli, che propone una personale idea di pizza contemporanea, fondata sull’equilibrio tra tradizione partenopea, tecnica e attenzione alla materia prima.
Il successo di Vincenzo Fotia e la pizza Calabrese
Il riconoscimento per Vincenzo Fotia assume un valore significativo, evidenziando il suo impegno nella ricerca sugli impasti e nella selezione delle materie prime. Il pizzaiolo di Siderno ha saputo valorizzare l’identità gastronomica calabrese, portando la sua insegna ai vertici della graduatoria regionale. Questi risultati testimoniano la vitalità e l’articolazione della pizza italiana, dove la tradizione si evolve attraverso diverse interpretazioni legate ai territori e alle sensibilità professionali.
Il successo di Vincenzo Fotia Pizza Maxima sottolinea l’importanza del lavoro quotidiano fatto di tecnica e ricerca, elementi fondamentali per l’eccellenza culinaria. Come abbiamo riportato in un precedente articolo, la Calabria è sempre più protagonista nel panorama enogastronomico.
Un panorama della pizza italiana in evoluzione
I risultati di Pizza Maxima offrono una fotografia di una pizza italiana in continua evoluzione, dove la tradizione rimane un punto di partenza imprescindibile. Tuttavia, essa assume forme differenti in base ai territori, alle sensibilità e ai percorsi professionali dei pizzaioli. Le tre insegne premiate, provenienti dal Sud Italia, dimostrano come, attraverso linguaggi diversi, si possa portare avanti un lavoro quotidiano fatto di impasti, materie prime, tecnica e costante ricerca.
Questo contribuisce a elevare il livello della gastronomia italiana, rendendola sempre più apprezzata a livello nazionale e internazionale.
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