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Cerchiara di Calabria si prepara a celebrare le sue profonde radici rurali con un evento dedicato al pane e montagna. Il Festival delle tradizioni rurali, in programma dal 29 al 31 ottobre, mira a valorizzare l’identità alimentare più rappresentativa del borgo del Pollino, attraverso racconti, esperienze didattiche e laboratori artistici. L’iniziativa culminerà il 31 ottobre con una grande festa popolare nel centro storico, dove i forni artigianali saranno i protagonisti di un percorso del gusto che animerà strade e piazze.
Il legame tra il pane, la montagna e la comunità
Esiste un forte legame tra il pane di Cerchiara e il Monte Sellaro, alle cui pendici si trova il Santuario di Santa Maria delle Armi, cuore della fede della comunità. Identità, natura e spiritualità si uniscono in un vincolo indissolubile che rivive nei ritmi antichi della ritualità alimentare, la quale, nel Pollino, assume un valore attrattivo e autentico.
Il Festival “pane e montagna cerchiara” è stato organizzato dall’amministrazione comunale di Cerchiara di Calabria, guidata dal sindaco Giuseppe Ramundo, per celebrare la gemma alimentare più preziosa e conosciuta nel panorama agroalimentare calabrese: il pane.
Sarà proprio il tipico pane dalla caratteristica gobba, la “rasella”, a essere al centro dell’evento. Questo prodotto, ancora fortemente artigianale e autoctono, viene realizzato con farina di grano tenero, acqua e lievito madre, e cotto come tradizione vuole nel forno a legna. Le famiglie di panificatori mantengono viva questa ritualità territoriale, trasformandola in un elemento di rilancio e promozione del borgo, delle sue bellezze architettoniche, culturali ed esperienziali.
Un programma ricco di eventi per tutte le età
Il programma del Festival prevede tre giorni di immersione nelle tradizioni locali. Ci saranno esperienze didattiche rivolte a bambini e adulti, laboratori artistici, sessioni di trekking e una grande festa popolare. Le strade e le piazze del centro storico di Cerchiara saranno animate da un percorso degustativo che vedrà coinvolti l’Antico Forno Mauro, il Profumo del Pane, il Panificio Monti e il Forno dei Sapori.
Il sindaco Giuseppe Ramundo ha sottolineato l’importanza del pane come elemento culturale e alimentare della comunità. Ha evidenziato come l’evento voglia celebrare la storia e l’identità di questo prodotto, che si è affermato come elemento economico e autorevole testimonial di Cerchiara di Calabria in tutta Italia. L’obiettivo è valorizzare questa tradizione a beneficio della comunità e trasformarla in un grande attrattore territoriale, promuovendo il turismo esperienziale attraverso le vie del pane, per scoprire la bellezza culturale, storica e spirituale del borgo.
La valorizzazione dell’identità e la promozione territoriale
Il programma mette in risalto il Pane di Cerchiara di Calabria, da anni incluso nell’Arca del Gusto di Slow Food e recentemente celebrato a Terra Madre 2026, nell’anno della biodiversità. Giovedì 29 ottobre sarà dedicato a “Il pane raccontato ai ragazzi”, una giornata di incontro tra le scuole e i panificatori storici. I giovani potranno scoprire farine, impasto, tecniche di lievitazione e le fasi di cottura, in uno scambio generazionale che rafforzerà il legame con gli artigiani locali.
Venerdì 30 ottobre, con “Il pane diventa racconto”, l’espressività artistica prenderà vita attraverso disegni, racconti, poesie e interviste realizzate dai ragazzi. Le opere migliori saranno premiate con il riconoscimento “Pane e Montagna – Giovani Narratori di Cerchiara”. Sabato 31 ottobre sarà la giornata della festa, con esperienze dirette sul territorio per promuovere e scoprire le peculiarità del borgo. Al mattino, un trekking tematico condurrà al Santuario della Madonna delle Armi, dove si potrà godere di una degustazione di prodotti locali.
Alle 18:00, un incontro istituzionale con i rappresentanti del territorio affronterà il tema della promozione territoriale con il convegno “Dalle tradizioni rurali al turismo esperienziale: un territorio che cammina insieme”. Dalle ore 19:00, la festa animerà le strade del borgo con un itinerario gustativo che proporrà ricette tradizionali, in cui il Pane di Cerchiara sarà l’elemento principale. I forni storici diventeranno ambasciatori di una proposta gastronomica unica.
Inoltre, musica, frantoi aperti e stand di varia natura trasformeranno il borgo in una grande piazza dedicata all’identità e alla tradizione agroalimentare. Per ulteriori informazioni sulle iniziative culturali e di valorizzazione del territorio, si può fare riferimento all’apertura dell’asilo nido comunale a Santa Maria del Cedro, un esempio di attenzione verso la comunità.
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