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Fiera Milano Rho ospiterà la 21esima edizione di Golosaria, un evento di riferimento per l’enogastronomia artigianale italiana, dove i giovani talenti dell’enogastronomia artigianale saranno protagonisti. La rassegna, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre, si concentrerà su temi cruciali come il ricambio generazionale, il trasferimento di competenze dai maestri artigiani alle nuove leve, l’innovazione digitale e la sostenibilità. Quest’ultima è ormai vista non solo come tendenza, ma come requisito essenziale per la sopravvivenza delle filiere locali.
Il futuro dell’enogastronomia tra innovazione e sostenibilità
L’edizione di quest’anno è intitolata “Il gusto di creare il domani”, un messaggio chiaro che sottolinea la proiezione verso il futuro del settore. La presenza massiccia di giovani, sia nel comparto food che in quello wine, testimonia questa visione innovativa. Golosaria si conferma un’incubatrice di creatività, articolandosi in macro-aree tradizionali come Agorà, Food, Wine e Cucine di Strada.
Eventi, premiazioni e la presenza della Calabria
Sono previsti oltre 50 eventi, tra cui premiazioni, show-cooking e masterclass dedicate al vino, che arricchiranno l’esperienza dei visitatori. La Calabria sarà presente istituzionalmente per promuovere le proprie eccellenze, affiancata dalle regioni Liguria e Sicilia, che porterà a Milano la sua Mediterraria Expo. Tra gli ospiti di rilievo che interverranno alla manifestazione figurano il filosofo Massimo Donà, lo scrittore e gastronomo Paolo Massobrio e il celebre maestro pasticcere Iginio Massari.
La partecipazione della Calabria a un evento di tale portata evidenzia l’impegno della regione nel valorizzare le proprie produzioni e nel sostenere le nuove generazioni di artigiani e produttori. Questo è un passo importante per il settore, come dimostrano anche le iniziative dedicate all’agricoltura e ai prodotti locali che la regione sta portando avanti, ad esempio con gli eventi dedicati ai profumi della Calabria agricola.
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