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Sabato 24 ottobre, nel cuore di Pallagorio, si terrà la Sagra della Podolica e della cucina arbëreshe, un evento che promette di unire sapori autentici, tradizioni secolari e musica coinvolgente. Questa iniziativa, parte dell’Arbëria Digital Fest 2026, si svolgerà in Viale Carmine a partire dalle ore 19:00, trasformando l’area in un vibrante spazio di festa e convivialità. La sagra è promossa dall’Associazione Fili Meridiani APS, con il patrocinio del GAL Kroton, e mira a valorizzare le eccellenze agroalimentari locali.
La Podolica e i sapori del territorio
La protagonista gastronomica indiscussa sarà la carne di razza Podolica, un’eccellenza della tradizione zootecnica calabrese. Sarà possibile degustarla in diverse preparazioni: dallo spezzatino tradizionale alla trippa, fino agli innovativi hamburger di Podolica. Questo percorso culinario saprà unire i sapori della cucina popolare con interpretazioni più contemporanee, offrendo un’esperienza gustativa completa. Inoltre, ad accompagnare le degustazioni, ci saranno i vini del territorio, espressione della ricca cultura agricola e vitivinicola locale.
I dromësat, la pasta benedetta arbëreshe
Un ruolo di primo piano sarà riservato ai “dromësat”, la “pasta benedetta” degli arbëreshë, uno dei piatti più identitari della cucina delle comunità italo-albanesi. Questa antica preparazione, realizzata con ingredienti semplici e gesti tramandati di generazione in generazione, custodisce storie familiari, ritualità e memoria collettiva.
Il pubblico avrà l’opportunità di degustare i dromësat e scoprire il valore culturale di questa specialità, che sarà anche al centro della “Dromësat Challenge”, una sfida gastronomica che porterà alla ribalta uno dei simboli più autentici della tradizione arbëreshe. La condotta di Slow Food Crotone sarà presente per arricchire l’esperienza.
Musica e connessioni culturali
La serata sarà allietata dalla musica arbëreshe di Tarant Bau, Rocco Moccia e Ajri i Lumit, che proporranno un mix di ritmi popolari e nuove contaminazioni musicali. Dalle ore 23:00, la festa proseguirà al MUZÈ Spazio Arbëria con l’Arbëria Remix di DJ Giovanni Salerno, garantendo intrattenimento fino a tarda notte. Il patrocinio del GAL Kroton sottolinea l’importanza di questa iniziativa, che mira a mettere in relazione le produzioni agroalimentari, la cultura locale e la promozione dei borghi, riconoscendo nella gastronomia un potente strumento di valorizzazione e attrattività territoriale.
La Sagra della Podolica e della cucina arbëreshe rappresenta uno dei momenti salienti dell’Arbëria Digital Fest 2026, un festival che riunisce ospiti, istituzioni, associazioni e giovani provenienti dall’Italia e dai Balcani. L’obiettivo è costruire nuove connessioni e opportunità di sviluppo per le comunità arbëreshe. Sarà una serata dedicata alla riscoperta del gusto dell’identità, dove la Podolica racconta la terra e i dromësat custodiscono la memoria di un popolo.
Per ulteriori dettagli sulle tradizioni locali, si può consultare l’articolo A San Lorenzo due giorni tra profumi e arte Calabrese.
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