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di Francesca Tripodi Lavate gli scampi, tenetene da parte alcuni interi e sgusciate tutti gli altri eliminando la testa. Lavate e asciugate i fiori di zucca, eliminate i pistilli, la corolla esterna e il gambo e tagliateli a metà. Fate imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio, quindi eliminatelo e unite tutti gli scampi; rosolateli per 5 minuti, toglieteli e teneteli in caldo; nello stesso olio friggete i fiori di zucca per qualche minuto. Lessate in abbondante acqua salata i tagliolini, scolateli al dente e fateli saltare con gli scampi e i fiori di zucca, pepate, quindi serviteli decorati con gli scampi interi.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di tagliolini
400 g di scampi
12 fiori di zucca
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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