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INGREDIENTI:
• 280g di paccheri;
• 120g di pancetta
• 120g di fave fresco
• Una manciata abbondante di ricotta salata;
• pangrattato, pepe nero, sale
PROCEDIMENTO:
Soffriggere in una padella la pancetta, tagliata a striscioline, in olio extra vergine di oliva. A parte, sbollentare, per qualche minuto, le fave fresche sgranate, in acqua leggermente salata.
Scolarle e versarle in padella con la pancetta, facendo dorare il tutto per qualche altro minuto.
Aggiungere la pasta, una macinata di pepe nero, la ricotta salata e il pangrattato. Mantecare a fuoco vivace per qualche minuto.
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