Zucca con fagioli

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Mettete dell’olio in un tegame, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato, fatelo soffriggere e aggiungete le fette di zucca. Aggiustate di sale e fatele cuocere schiacciandole con una forchetta fino a quando non saranno disfatte. Aggiungete i fagioli con parte del loro liquido di cottura, un pò di finocchio selvatico, del peperoncino macinato. Mescolate, fate insaporire per qualche minuto e servite.

Ingredienti:

4 fette di zucca gialla

300 g di fagioli borlotti cotti

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2 spicchi d’aglio

finocchio selvatico

peperoncino macinato

olio e sale q. b.

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