INSALATA DI ACCIUGHE
Ingredienti:
acciughe sott'olio
peperoni sott'aceto
olive schiacciate e snocciolate
una scatola di tonno sott'olio
qualche cucchiaio di cipolline sott'aceto
altre verdure conservate come funghetti, melanzane ecc.
olio d'oliva piccante.
Questo è un piatto tipico del tradizionale cenone della vigilia di
Natale. Tagliate i peperoni a listerelle, il tonno a pezzetti, le
acciughe a filetti. Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina
e conditeli con olio d'oliva piccante. Lasciate riposare in fresco
qualche ora prima di servire. |
