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UE: al via un progetto per la tracciabilità degli alimenti
Uno stimolo alla cultura dei prodotti DOC

 


Alla luce dei diversi episodi di patologie collegate all’assunzione di cibo contaminato (dal morbo della mucca pazza all’E. coli, alle salmonelle) verificatesi nello scorso decennio, l’Unione Europea ha deciso di lanciare il progetto GeoTraceAgri per la completa tracciabilità dei prodotti alimentari.


“Nel quadro delle discussione con la World Trade Organization (WTO) – ha detto Michel Debord, il coordinatore del progetto – la certificazione dell’origine dei prodotti alimentari è un’esigenza vitale per l’Europa. Gli americani preferiscono certificare la qualità di un prodotto affidandosi al brand, e non attribuiscono una reale importanza alla sua origine. I consumatori europei, invece, vogliono sapere da dove proviene il cibo che mangiano.”
L’idea sottostante a GeoTraceAgri è di trarre vantaggio dai progressi nelle tecnologie delle comunicazioni, dalle immagini da satelliti, dalle tecniche di mappatura per rendere precisa – e accessibile in tempo reale – la tracciabilità dei prodotti alimentari.
Nella prima fase del progetto verranno definiti indicatori e classi di indicatori rilevanti per la tracciabilità geografica in agricoltura, comprendenti informazioni su mappe, terreni, acque, relative alle diverse regioni di produzione da certificare, da arricchire progressivamente e implementare in una banca dati.
Per i prodotti, alla fine, dovrebbe diventare possibile controllare l’intera filiera che porta il prodotto dalla fattoria al bancone del negozio direttamente su Internet, attraverso portali sicuri appositamente sviluppati allo scopo.

Le Scienze – 08/02/06


 

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