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Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli alla griglia; e sfilettateli e teneteli da parte. Tagliate a pezzi non molto spessi il baccalà, quindi mettete sulla griglia e lasciate cuocere; dopodichè togliete la pelle e spinate. Amalgamate con i peperoni, abbondante olio, il prezzemolo e l’aglio; salate e lasciate riposare per almeno un’ora prima di servire.
Ingredienti:
400 g di baccalà
300 g di peperoni dolci
3 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
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