Tag: Ricette
Fichi al cioccolato
Aprite i fichi a metà e mettete all’interno di ciascuno una mandorla, un pezzetto di cedro candito e un pizzico…
Fegato alla reggina
Sbucciate, lavate e tagliate a spicchi le patate. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è bollente…
Pasta al tonno e nduja
Fate soffriggere la cipolla tritata in un tegame con un pò d’olio, a fuoco moderato; appena sarà dorata aggiungete il…
Bergamino
Lavate i bergamotti e sbucciateli con un coltello affilato facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Mettete la buccia…
Lenticchie stufate
Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e mettetele in un tegame con la cipolla affettata e il prezzemolo. Coprite…
Capretto al sapore d’Aspromonte
Tagliate il capretto in grossi pezzi, salateli e pepateli. Tritate la pancetta col prezzemolo e spalmatela sui pezzi di capretto….
Bucatini alla cernia e broccoli
Pulite e lavate le cimette di broccoli, quindi tuffatele in abbondante acqua salata in ebollizione e, quando sono cotti, aggiungete…
Cavolo verza con guanciale
Pulite il cavolo dalle foglie esterne, tagliatelo a strisce sottili e sbollentatelo per un quarto d’ora in acqua salata con…
Maiale in fantasia
Tenete a bagno le fave per una notte in abbondante acqua; tagliate la salsiccia a tocchetti di circa 2 cm….
Giurgiulena
Mettete sul fuoco un tegame con i semi di sesamo, fateli tostare leggermente e versateci sopra lo zucchero e il…
Seppie al vino bianco
Pulite le seppie, tagliatele a pezzetti, mettetele in un tegame sul fuoco fino a frale asciugare della propria acqua. Aggiungete…
Spaghetti “disperati”
Mettete sul fuoco una padella con l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e le acciughe diliscate, lavate e spezzettate; fate soffriggere…
Salsiccia al forno con patate e funghi
Sbucciate e tagliate a grosse fette le patate, lavatele e lasciatele in una ciotola con acqua. Pulite i funghi e…
Stocco con pomodori secchi
Mettete a bagno in acqua calda i pomodori secchi per 5 minuti, quindi scolateli, asciugateli e teneteli da parte. Mettete…
Olive fritte
Lavate e asciugate le olive. Mettete una padella di ferro sul fuoco con dell’olio e quando comincerà a scaldarsi versteci…
Pasta e cavolfiore
Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, dividete i fiori, lavateli e metteteli in un tegame insieme all’olio e alla cipolla…
Polenta salsiccia e fagioli
Lavate e tagliate a listarelle il cavolo verza. Pulite dalle foglie il cavolfiore e broccoli, lavateli e dividetene i fiori….
Brodo di pollo con polpettine
Lavate il pollo e mettetelo a cuocere in una pentola con il pezzo di muscolo, abbondante acqua salata e tutti…
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