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Polpette di carne

di Francesca Tripodi  Lavate e tagliate fienemente  il prezzemolo insieme all’aglio. In una terrina amalgamate la carne, la mollica di pane ammollata in acqua tiepida e strizzata, il formaggio, il

Polpette di alici

di Francesca Tripodi Lavate e tritate finemente il prezzemolo; lavate sotto acqua corrente fredda le alici, tagliate le teste ed eliminate le viscere e poi le lische; asciugate i filetti

Polpette di spigola

di Francesca Tripodi Incidete il ventre del pesce con un coltello e apritelo a libro. Togliete la lisca e staccate i 4 filetti, facendo atenzione che non rimanga attaccata la

Polpette di tonno e ricotta

di Francesca Tripodi gocciolate il tonno, tritatelo finemente e, in una terrina, mescolatelo con la ricotta, il pecorino, le uova, il prezzemolo, sale e pepe, amalgamando bene il tutto. Con il composto

Lasagne con polpettine

di Francesca Tripodi Impastate su una spianatoia la farina con un pizzico di sale e atnta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e lasciate riposare

Polpette di funghi

di Francesca Tripodi Pulite i funghi strofinandoli con un panno bagnato, tagliateli a pezzetti, amalgamateli con la carne tritata, la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il

Strozzapreti con polpette

Prima di tutto preparate la salsa di pomodoro come di consueto. In una terrina versate la carne, la mollica di pane, il formaggio, l’aglio e il prezzemolo tritati, il pepe