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Calabria al primo posto in Italia per consumo di peperoncino, lo importa però dai paesi orientali

”La Calabria, al primo posto in Italia per consumi di peperoncino, importa dai paesi orientali il 60% del suo fabbisogno”. E’ quanto è emerso dal convegno ”Dall’axi di Colombo al

Melanzane imbottite

di Francesca Tripodi Lavate le melanzane, eliminate il picciolo, tagliatele per il lungo a fette dello spssore di circa 1/2 cm, disponetele in un colapasta, cospargete con sale grosso e

Trippa al peperoncino

di Francesca Tripodi Pelate l’aglio e tritatelo finemente. Spellate i pomodori, eliminate i semini e l’acqua di vegetazione e sminuzzateli. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola. Lavate ripetutamente

Fusilli tonno e capperi

di Francesca Tripodi Per prima cosa sciacquate abbondantemente i capperi in modo di eliminare completamente il sale, poi metteteli a bagno in acqua fredda per qualche minuto, giusto il tempo

Pizza piccante

di Francesca Tripodi Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, versate al centro il lievito sciolto in una tazzina d’acqua tiepida, lo strutto, il formaggio, l’uovo, il vino e infine

Insalata di patate al peperoncino

di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le patate e lessatele con la buccia per circa mezz’ora. Pelatele, tagliatele a spicchi non troppo sottili e mettettele in un’insalatiera. Salatele leggermente e

Fettuccine con ceci e peperoncini secchi

Mettete a bagno i ceci 24 ore prima dell’utilizzo in abbondante acqua tiepida (potete aggiungere anche un pizzico di bicarbonato). Trascorso questo tempo, fate cuocere in una pentola (preferibilmente in