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Tortino Mediterraneo

di Francesca Tripodi Pulite le melanzane, tagliatele a fette, cospargetele di sale grosso e lasciatele spurgare in un colapasta per 30 minuti. Sciacquatele, asciugatele e friggetele nell’olio ben caldo, scolatele e

Tonno con polpa di olive

di Francesca Tripodi Mettete in ammollo in acqua fredda le fette di tonno per un’ora dopodichè, sgocciolatele e asciugatele con carta asorbente da cucina. Mentre il tonno è in ammollo lessate

Tortino patate, cipolle e pomodori

di Francesca Tripodi Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette rotonde di circa 1 cm di spesore. Affettate le cipolle e fatele appassire per 5 minuti con 2 cucchiai

Insalata di patate al peperoncino

di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le patate e lessatele con la buccia per circa mezz’ora. Pelatele, tagliatele a spicchi non troppo sottili e mettettele in un’insalatiera. Salatele leggermente e

Insalata di fave e carciofi

di Francesca Tripodi  Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, i gambi e le punte, tagliateli a metà, eliminate l’eventuale fieno, quindi tagliateli a spicchi e passateli nell’acqua acidulata

Fegato con patate e cipolle

di Francesca Tripodi Pelate e affettate le cipolle; lavate accuratamente e tritate finemente una manciata di prezzemolo; pelate, lavate e tagliate a tocchetti le patate. Tagliate a fette il fegato.

Agnello stufato

di Francesca Tripodi Affettate i porri, tritate l’aglio e fateli appassire nell’olio. Tagliate a rondelle il sedano, a cubetti la carota e uniteli al soffritto, quindi fate cuocere per 10 minuti.

Pollo con patate

di Francesca Tripodi Lavate il pollo e sfregatelo con il limone, poi asciugatelo tamponandolo con la carta da cucina. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine; lavate, pelate e tagliate

Ciambelline di patate

Lessate le patate e passatele; in un tegame sciogliete il burro, unite le patate, diluite con il latte e cuocete mescolando. Togliete dal fuoco, legate col tuorlo, fate raffreddare; incorporate