Tag "pancetta"

Fave con la pancetta

di Francesca Tripodi Sgranate le fave, lavatele e mettetele da parte. Versate l’olio in una padella dai bordi alti e fate appassire la cipolla tritata, quindi aggiungete la pancetta tagliata

Arrosto di vitello

di Francesca Tripodi Tagliate a stirscioline piuttosto grosse la pancetta, dopo aver eliminato la parte grassa. Fate dei taglietti alla carne e riempite con la pancetta e i cetrioli sott’aceto

Rotolo di coniglio

di Francesca Tripodi Pulite e lavate gli spinaci, lessateli per 10 minuti quindi scolateli, strizzateli e tritateli. Tritate finemente il prosciutto, l’aglio e le foglie di rosmarino e rosolate tutto

Gramigna fave e piselli

di Francesca Tripodi Sgusciate le fave e i piselli, lavateli e lessateli per 5 minuti in acqua leggermente salata. Affettate finemente due scalogni e tagliate a dadini la pancetta. Scaladate

Cosciotto ripieno

di Francesca Tripodi Rassodate le uova, sgusciatele e affettatele, spremete il limone. Con un coltello molto affilato disossate il cosciotto (oppure prendetelo già pronto); stendetelo in unica fetta sul tagliere

Risotto alla zucca

In una pentola larga fate scaldare l’olio e poi fate imbiondire la cipolla precedentemente tritata. Subito dopo aggiungete la pancetta a dadini e fatela rosolare per qualche secondo. Nel frattempo,

Tagliatelle al ragù di carciofi

Pulite i carciofi privandoli dei gambi, delle foglie più dure e delle punte, divideteli a metà, eliminate l’eventuale peluria interna, tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con

Broccoli “ffucati”

Pulite bene i broccoli eliminate le foglie più dure e lavateli in abbondante acqua. Mettete in una padella l’olio , l’aglio, il peperoncino e la pancetta. Fate soffriggere fino a quando