Cernia alla diamantese
di Francesca Tripodi Incidete i pomodori, immergeteli per 2-3 minuti in acqua bollente, sgocciolateli, pelateli e privateli dei semi, quindi tagliateli a filetti. Lavate sotto l’acqua fredda la cernia, squamatela, sventratela, risciacquatela bene poi asciugatela tamponandola delicatamente su carta assorbente, quindi salatela e pepatela internamente ed esternamente. Pelate l’aglio e tritatelo grossolanamente; separatamente tritate anche [...]
