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Piselli con lardo

di Francesca Tripodi Fate dorare uno spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio, versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 20 minuti perchè si restringa. Salate e pepate. Frullate i cipollotti

Minestra con piselli

di Francesca Tripodi Preparate il brodo mettendo la carne di manzo, la cipolla, la carota e il sedano a bollire in pentola per circa un’ora a fuoco vivace.  Tritate finemente

Minestra con cardi selvatici e patate

Nettate i cardi eliminando la pellicina che li ricopre, eliminate anche le foglie più legnose, quindi lavateli e tagliateli a pezzetti. Lavate e pelate le patate e tagliatele a dadini.

Involtini di maiale al pomodoro

Lavate il basilico e asciugatelo;  fate lo stesso con il prezzemolo, quindi tritatelo; pelate e triate finemente l’aglio; tagliate a listarelle di 1 cm di spessore il caciocavallo. In una ciotola