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Tagliatelle ai funghi con polpettine di maiale

Ricetta a cura di Piero Cantore Periodo di funghi anche se, ormai nella fase finale. Con il caldo di questi giorni però è probabile che ricominceranno a crescere, chi lo

“Città di Catanzaro”: la XVII edizione della mostra micologica

In queste ultime settimane abbiamo assistito ad uno spettacolo che il nostro patrimonio boschivo ci riserva e che, solitamente, si manifesta all’inizio dell’autunno, e cioè ad una crescita abbondante di

La stagione dei funghi, si prevede una buona annata

di Piero Cantore Tra i monti e gli altipiani della Sila è un susseguirsi di boschi ricchi di abeti e pini, laghi e pascoli, boschi fittissimi. Arriva il freddo e

Catanzaro, allarme intossicazione funghi

 Allarme intossicazione da funghi per i numerosi casi che sono stati registrati nel corso delle ultime settimane nel nostro territorio  e che, purtroppo, stanno continuando ad essere segnalati alle autorità competenti.

Tabelle zona A, incontro tra Ente Parco Aspromonte e Pro Settima

Un incontro con gli appassionati di funghi al fine di illustrare la tabellazione relativa alla zona A che l’Ente Parco Nazionale dell’Aspromonte ha predisposto in questi ultimi mesi per migliorare

Capretto con funghi

di Francesca Tripodi Pulite i funghi raschiandoli delicatamente con un coltellino, per eliminare i residui terrosi e passateli con la carta da cucina inumidita. Tagliate a dadini i gambi e

Lasagne con polpettine

di Francesca Tripodi Impastate su una spianatoia la farina con un pizzico di sale e atnta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e lasciate riposare

Spaghetti ai funghi

di Francesca Tripodi Pulite i funghi quindi lavateli, scolateli e lasciateli asciugare. Tagliateli e fettine trasversali (ma va bene anche a dadini) , quindi stufateli in una padella con olio,