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Frittata con asparagi

di Francesca Tripodi Lavate accuratamente gli asparagi, raschiate i gambi con un coltellino per elimimare tutti i residui di terra e sbollentateli per qualche minuto. Fateli raffreddare e tagliate solo

Frittata di carciofi e caciocavallo

di Francesca Tripodi Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e l’eventuale fieno centrale, quindi lasciateli per mezz’ora circa nell’acqua acidulata con del succo di limone. Trascorso il tempo