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Fettuccine alla “reggina”

di Francesca Tripodi Impastate la farina con un pizzico di sale e abbastanza acqua per ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto coperto con un canovaccio umido per circa 20 minuti.

Fettuccine con ceci e peperoncini secchi

Mettete a bagno i ceci 24 ore prima dell’utilizzo in abbondante acqua tiepida (potete aggiungere anche un pizzico di bicarbonato). Trascorso questo tempo, fate cuocere in una pentola (preferibilmente in