Frittole
Piatto tipico della gastronomia calabrese, le frittole sono preparate con le parti meno nobili del maiale (orecchie, zampe, rognoni, lingua, coda, ….), bollite nel grasso che ne insaporsce il gusto. Questa ricetta ha origini nell’antica cucina calabrese che vuole che del maiale non si butti via niente. Per prima cosa bisogna tritare il grasso del maiale e metterlo in [...]
