Polpette di funghi
di Francesca Tripodi Pulite i funghi strofinandoli con un panno bagnato, tagliateli a pezzetti, amalgamateli con la carne tritata, la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il pecorino grattugiato, il sale , il pepe e le uova, aggiungendo anche un pò d’acqua. Con il composto così ottenuto formate delle polpette e friggetele [...]
