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Insalata di asparagi selvatici

di Francesca Tripodi Pulite gli asparagi, tagliate via l’eventuale parte legnosa del gambo e conservate solo i germogli, quindo scaiacquateli sotto lacqua fredda e sgocciolateli. Portate a bollore, in una

Zuppa di asparagi selvatici

di Francesca Tripodi Tagliate a dadini le fette di pane, poi fateli abbrustolire in un tegame nell’olio bollente (tenete da parte un cucchiaio). Quando il pane risulta dorato uniformemente, sgocciolatelo

Tagliatelle agli asparagi

di Fancesca Tripodi Lavate i pomodorini ciliegia e lessateli per 1 minuto in acqua bollente, quindi scolateli, eliminate pelle e semi e tagliateli a cubetti. Lessate gli asparagi, per 5

Frittata con asparagi

di Francesca Tripodi Lavate accuratamente gli asparagi, raschiate i gambi con un coltellino per elimimare tutti i residui di terra e sbollentateli per qualche minuto. Fateli raffreddare e tagliate solo

Risotto agli asparagi selvatici

di Francesca Tripodi Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura, quindi tagliate a pezzetti la parte restante. Preparate  un buon brodo per la cottura del riso mettendo a bollire in una