Tagliate l'agnello a pezzi, mettetelo in una terrina  cospargete di sale, pepe, prezzemolo tritato, origano, un pizzico di timo, poi unite l'alloro, l'aglio pestato, l'olio e tanto vino da ricoprire la carne. Lasciate marinare ...

Rosolate le costolette da entrambi i lati in un pò d'olio, scolatele, salatele, pepatele e tenetele da parte al caldo. Aggiungete al sugo di cottura il rimanente olio, la cipolla, i pomodori, i peperoni e le olive; cuocete per circa un quarto d'ora, aggiungete le costolette col sugo che ...