Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

zuppa_cipolle

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Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un’ora.
Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto.
Tagliate il pecorino in fette sottili.
Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.

Ingredienti per 4 persone
1000g di cipolle novelle
200 cl di brodo di carne
50g di sugna
peperoncino piccante pestato
350g di pane raffermo
150g di formaggio pecorino fresco

Tags Ricette
Category Primi piatti, Ricette

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