Trippa con cavolo cappuccio

Trippa con cavolo cappuccio

Mettete sul fuoco un tegame di coccio con l’aglio, l’olio, la cipolla affettata e, dopo qualche minuto, aggiungete la trippa tagliata a striscioline. Salate, fate soffriggere, quindi spruzzate abbondantemente d’aceto e insaporite il tutto col peperoncino tritato. A metà cottura versate nel tegame il cavolo lavato e affettato e lasciate che diventi morbido. Servite subito.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di trippa di vitello già pulita e precotta

250 g di cavolo cappuccio

3 spicchi d’aglio

1/2 cipolla

peperoncino piccante a piacere

aceto bianco

olio extravergine d’oliva

sale

Tags Ricette

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