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Tagliate a fette piuttosto piccole la fesa di vitello. Versate l’olio in una padella e appena caldo metteteci le fettine di carne, salate, pepate e cuocete fino a quando saranno ben dorate da ambo i lati. Nel frattempo lavate e diliscate le acciughe,tritatele e mescolatele al prezzemolo e al vino bianco. Verate il tutto sulla carne, lsciate insaporire fino a quando il sugo sarà ben ristretto, quindi servite ben caldo.
Ingredienti per 4 persone:
400 g fesa di vitello
olio
4 acciughe salate
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
sale e peperoncino q.b.
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