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Preparate la pasta: disponete la farina a fontana su una spianatoia, unite al centro le uova, l’olio, un pizzico di sale, il lievito e le patate schiacciate, quindi impastate il tutto. Ottenuto un composto omogeneo, lasciate lievitare per un’ora, quindi stendete la pasta in modo che risulti alta mezzo dito. Coprite con le fette di pancetta, il caciocavallo e le uova sode; rotolate, ponete il rotolo su una teglia unta e cuocete in forno caldo per mezz’ora.
Ingredienti:
400 g di farina
250 g di patate bollite
15 g di lievito
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale
3 uova
100 g circa di pancetta a fette sottili
100 circa di caciocavallo
2 uova sode
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