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Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli prima a metà, togliendo i semi, poi a listarelle. Ungete con l’olio una teglia da forno, e disponetevi i peperoni. Lavate il pomodoro, asciugatelo, liberatelo dai semi e tagliatelo a pezzettini. Coprite i peperoni con il pomodoro, i filetti d’acciuga grossolanamente sminuzzati e le olive verdi private del nocciolo e divise a metà. Cospargete il tutto con pangrattato, salate e irrorate con un filo d’olio. Cuocete in forno caldo per il tempo necessario.
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
1 pomodoro grosso
Filetti di acciuga a piacere
Olive verdi
Pangrattato
Olioe xtravergine d’oliva
sale
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