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Fate seccare i noccioli al sole per qualche giorno: saranno pronti quando la buccia marrone si stacca. A questo punto eliminate la pellicina. Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua portata a bollore, quindi fate raffreddare e versate lo sciroppo così ottentuto in una bottiglia, o meglio in un vaso a chiusura ermetica, immergetevi i noccioli, aggiungete l’alcool, tappate e agitate per mescolare bene il tutto. Lasciate macerare per un mese circa agitando un pò il vaso ogni giorno. Trascorso questo tempo, filtrate il liquore e travasatelo in una bottiglia, lasciate riposare per un mesetto prima di servire. Ottimo come digestivo!
Ingredienti:
140 noccioli di nespole
1 litro d’alcool
800 g di zucchero
1 litro d’acqua
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