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Sgusciate i gamberetti e lasciateli per 15 minuti sotto il getto dell’acqua corrente. Asciugateli bene. Pulite e lavate il porro, affettatelo finemente e fatelo appassire nell’olio, in una larga padella, quindi unitevi i gamberi con sale e pepe e fate cuocere per 2 minuti. Setacciate la farina in una ciotola e lavoratela con il lievito di birra, 1 bicchiere d’acqua tiepida e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ma compatto. Lasciate lievitare l’impasto per 2 ore, poi incorporatevi il composto di gamberetti e fate lievitare per altri 15 minuti. Ricavate dall’impasto palline grandi quanto noci e friggetele in una padella con olio bollente fino a dorarle. Scolate e sevite.
Ingredienti:
250 g di gamberetti
1 porro
300 g di farina
15 g di lievito
olio d’oliva
sale e pepe
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