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Soffriggete nell’olio, in una larga padella di ferro l’aglio e il peperone affettato per il lungo. Togliete la padella dal fuoco e disponete, uno accanto all’altro, ben stretti fra loro e senza sovrapporli, i pesci ben puliti, lavati e scolati. Cospargeteli di origano e di un pò di sale e rimettete la padella sul fuoco, per farli rosolare bene. Evitate di toccarli. Per rigirarli e farli rosolare bene anche dall’altra parte, aiutatevi con un coperchio. Dovranno essere croccanti.
Ingredienti:
500 g di costardelle
1 spicchio d’aglio
1 peperone verde
origano
sale
olio d’oliva
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