Cosciotto d’agnello al rosmarino

Questo post é stato letto 21970 volte!

Spremete il limone e lavate con il succo allungato con poca acqua il cosciotto d’agnello, quindi ascugatelo e mettetelo a rosolare nell’olio a fuoco vivo, salatelo e pepatelo. Diliscate l’acciuga, tritatela finemente assieme al rosmarino e aggiungete questo trito e due cucchiai di vino all’agnello, una volta che sia ben rosolato. Quando il vino sarà evaporato, unite un mestolo di brodo di carne, coprite la pentola, abbassate la fiamma e cuocete il cosciotto d’agnello per circa un’ora, aggiungendo, se occorre, dell’altro brodo di carne.

Ingredienti per 4 persone:

1 cosciotto di agnello di 1 kg

1 acciuga

1 rametto di rosmarino

2 cucchiai di vino bianco

brodo di carne

1 limone

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Questo post é stato letto 21970 volte!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *