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	<title>NtaCalabria: Turismo News Foto Giochi free Tarantelle Sfondi &#187; Cucina</title>
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	<description>Notizie, Sport, Eventi e tanto altro dalla Calabria</description>
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		<title>Ravioli di patate dolci</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Feb 2012 14:59:36 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Dolci]]></category>

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		<description><![CDATA[Lavate e bollite le patate in abbondante acqua, scolatele, pelatele ancora calde e passatele al setaccio. Raccogliete la purea in una ciotola, uniteci il miele, la cannella e tanto vinocotto quanto serve per formare una crema consistente. Mescolate le due farine, mettetele sulla spianatoia, fate un buco in centro e metteteci il vino, l&#8217;olio e [...]]]></description>
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		<title>Piselli &#8220;ca saliprisa&#8221;</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Feb 2012 21:54:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La sera precedente la cottura, mettete la carne salata e i piselli in ammollo nell&#8217;acqua fresca, separatamente. Al momento di cucinare, mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua, i piselli, la carne salata, la cipolla affettata e fate cuocere a fiamma lenta. A metà cottura aggiustate di sale, condite con l&#8217;olio e finite di [...]]]></description>
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		<title>Patati a trappitara</title>
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		<pubDate>Sat, 04 Feb 2012 15:02:01 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Cucina]]></category>

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		<description><![CDATA[Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a grosse fette. Mettete sul fuoco un tegame con l&#8217;olio e l&#8217;aglio, fatelo soffriggere appena, aggiungete le olive e fatele rosolare per qualche minuto. Versate un bicchiere d&#8217;acqua, fategli prendere bollore e mettete le patate, il peperoncino e il prezzemolo; aggiustate di sale e pepe, coprite la pentola e [...]]]></description>
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		<title>Risotto lenticchie e salsiccia</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Feb 2012 20:57:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Preparate il brodo portando ad ebollizione 1 litro d&#8217;acqua circa con dentro una car0ta, mezza cipolla, una foglia d&#8217;alloro, un pò di sedano e una patata. Sciacquate le lenticchie, quindi lessatele per 30 minuti con le foglie d&#8217;alloro e gli spicchi d&#8217;aglio, dopodichè scolatele e tenetele da parte. Spellate la salisccia e sgranatela con una [...]]]></description>
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		<title>Finocchi in padella</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jan 2012 20:38:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pulite e lavate bene i finocchi, tagliateli a fettine sottili e metteteli dentro una padella con lo spicchio d&#8217;aglio, sale, pepe, olio e un pò d&#8217;acqua. Mettete la padella sul fuoco, fate cuocere i finocchi a calore moderato per il tempo necessario e serviteli come contorno. Ingredienti: 3 finocchi 1 spicchio d&#8217;aglio olio extravergine d&#8217;oliva [...]]]></description>
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		<title>Costolette di maiale marinate</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Jan 2012 12:59:04 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Secondi]]></category>

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		<description><![CDATA[Tritate finemente il prezzemolo, gli spicchi d&#8217;aglio e le foglie di rosmarino, versateli in una ciotolina e unite i semi di finocchio, le bacche di ginepro, un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene gli ingredienti e ricoprite le costolette di maiale con questo miscuglio; bagnate con 2 cucchiai d&#8217;olio e con il vino quindi [...]]]></description>
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		<title>AIC: a rischio le tutele ai celiaci, annunciate riduzioni all&#8217;erogazione gratuita degli alimenti senza glutine</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Jan 2012 10:48:53 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Senza Glutine]]></category>

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		<description><![CDATA[Segue alcune indiscrezioni non confermate dei giorni scorsi la notizia diffusa oggi dal TG5 di tagli all&#8217;esenzione applicata per la dieta dei celiaci, in vigore in Italia, pur con varie modifiche, dal 1982. L&#8217;erogazione dei prodotti senza glutine, enormemente più costosi dei corrispondenti prodotti con frumento di cui può alimentarsi la popolazione generale (1 kg di pasta [...]]]></description>
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		<title>Pane di crusca</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Jan 2012 22:17:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Mescolate la farina di grano con la crusca, aggiungete una presa di sale e disponetela a fontana in un recipiente, versateci il lievito sciolto in un bicchiere d&#8217;acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Impastate energicamente, fate un impasto morbido e mettetelo a lievitare in un luogo caldo per circa due ore. Al momento che [...]]]></description>
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		<title>Frittelle di peperoni secchi</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Jan 2012 21:45:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ponete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore buttateci dentro i peperoni secchi, fateli sbollentare per qualche minuto e scolateli. Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale, diluite con acqua tiepida, uniteci i peperoni sbollentati e mescolate. Friggete le frittelle in abbondante olio d&#8217;oliva e servitele. Ingredienti: peperoni [...]]]></description>
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		<title>Vermicelli alla ricotta salata</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Jan 2012 19:17:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete dell&#8217;olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata, i pomodorini tagliati a metà e il pepeoncino. Aggiustate di sale e fateli cuocere per circa 5 minuti. Scolate la pasta e versatela nella padella con i pomodorini, fatela saltare per qualche minuto, metteteci sopra abbondante [...]]]></description>
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		<title>Polpette di stocco</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Jan 2012 22:34:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lavate, spellate e diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Grattugiate in una terrina la buccia del limone. Mettete il pangrattato in una ciotola e conditelo con il formaggio, il prezzemolo e l&#8217;aglio tritati, sale, pepe, lo stocco, le uova e un cucchiaino di buccia di limone grattugiata. Impastate e formate le polpette. Passatele nel [...]]]></description>
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		<title>Pitte con le bietole</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Jan 2012 22:33:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pulite e lavate bene le bietoline, salatele e mettetele in una terrina con un peso sopra. Mettete la farina in una ciotola e versateci dentro il lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepido, impastate fino ad ottenere un panetto morbido, copritelo a fate lievitare per almeno 2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato. [...]]]></description>
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		<title>Salsiccia</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Jan 2012 22:02:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Tagliate la carne a piccolissimi pezzi come si faceva una volta, oppure passatela nell’apposito tritacarne. Dopodiché pesate la carne e pesate anche il sale che è necessario in base al peso della carne. Mettete la carne in un contenitore di terracotta o di ceramica oppure, se vi è possibile, nella capace “maidda”; a questo punto [...]]]></description>
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		<title>Marmellata di peperoncini</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Jan 2012 14:49:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lavate i peperoncini, tagliate solo la parte esterna senza intaccare la costolina bianca e metteteli in una pentola con una buccia di limone. Copriteli d&#8217;acqua, metteteli sul fuoco e fateli sbollentare per 10 minuti, quindi levateli e passateli al setaccio. Raccogliete il passato di peproncino in un tegame, aggiungete lo zucchero e fatelo cuocere fino [...]]]></description>
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		<title>Taglierini al cinghiale</title>
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		<pubDate>Sat, 14 Jan 2012 13:42:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Private la carne del cinghiale da eventuali grassetti, lavatela con acqua e aceto, poi mettetela in un tegame a fuoco vivo, fatele perdere la sua acqua e, quando comincia a rosolare, sfumate la carne con un bicchiere di vino rosso; aggiungete l&#8217;olio, la cipolla tritata insieme all&#8217;aglio e al prezzemolo e i funghi già puliti [...]]]></description>
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		<title>Calamari ripieni e purè di broccoli</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Jan 2012 19:29:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pulite i calamari lasciando la sacca intera. Tagliate i tentacoli a pezzetti fini, tritate il prezzemolo, aggiustate di sale, unite l’uovo, portate alla giusta consistenza con il pane grattugiato ed il parmigiano. Riempite i calamari senza esagerare perché si gonfiano cuocendo e il ripieno rischia di fuoriuscire; chiudete l&#8217;apertura della testa con degli stuzzicadenti. Cuocete [...]]]></description>
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		<title>Fichi al cioccolato</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Jan 2012 15:58:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Aprite i fichi a metà e mettete all&#8217;interno di ciascuno una mandorla, un pezzetto di cedro candito e un pizzico di chiodi di garofano (a piacere, potreste escludere uno degli ingredienti). Richiudete e pigiate bene con le mani in modo che le parti combacino perfettamente. Sistemateli su una teglia oleata, passateli in forno caldo a [...]]]></description>
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		<title>Fegato alla reggina</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 15:00:50 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Secondi]]></category>

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		<description><![CDATA[Sbucciate, lavate e tagliate a spicchi le patate. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è bollente friggete le patate senza colorarle troppo, quindi levatele e tenetele da parte. Mettete sul fuoco un tegame co olio, un pò di strutto e la cipolla affettata, fatela imbiondire, poi levatela e tenetela da parte. [...]]]></description>
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		<title>Pasta al tonno e nduja</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Dec 2011 18:33:44 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fate soffriggere la cipolla tritata in un tegame con un pò d&#8217;olio, a fuoco moderato; appena sarà dorata aggiungete il tonno tagliato a pezzetti, fatelo soffriggere, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Unite la nduja sbriciolata, i pomodori pelati e una presa d&#8217;origano. Fate cuocere finchè il sugo non si restringe. Cuocete la pasta [...]]]></description>
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		<title>Bergamino</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2011 18:16:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lavate i bergamotti e sbucciateli con un coltello affilato facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Mettete la buccia in un barattolo e ricopritele con l&#8217;alcool. Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione per 20 giorni, in un posto fresco e al buio. Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco una pentola con lo [...]]]></description>
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