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Insalata fredda rivisitata di pesce stocco

INGREDIENTI •    800 gr di pesce stocco ammollato •    Una cipolla di Tropea •    20 pomodorini •    Una manciata abbondante…

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Cordon Bleu di melanzane

Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa, che vede come protagonista la melanzana, ortaggio, oltre che molto versatile, usato spesso nelle…

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Liquore al bergamotto

Il bergamotto è il frutto calabrese per eccellenza. Negli ultimi anni questo agrume, oltre che in cucina, è stato impiegato…

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Rigatoni alla silana

INGREDIENTI • 400 g. di maccheroni • 150 di caciocavallo silano non troppo stagionato tagliato a dadini • 5 pomodori…

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Pancotto

In una pentola di coccio portate in ebollizione dell’acqua con pochissimo sale, aggiungendo l’olio d’oliva, i filetti di pomodoro pelato,…

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Pappardelle con peperoni

INGREDIENTI: • 320g di pappardelle; • 2 peperoni rossi; • 5 pomodorini pachino freschi; • Olive nere; • Scamorza affumicata;…

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Cotolette di melanzane

INGREDIENTI: • 2 MELANZANE; • 2 UOVA; • PAN GRATTATO; • PREZZEMOLO; • 1 SPICCHIO D’AGLIO; • PEPE NERO PROCEDIMENTO:…

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Gnocchi con pomodori e ricotta

INGREDIENTI: • 500 g di pomodorini • 10 pomodori secchi • ½ cipolla, tritata finemente • 1 spicchio d’aglio •…

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Bavette alla Brigante

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 320 g di bavette; – 150 g di burrata pugliese; – 30 g di ‘nduja…

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Plum Cake salato con pomodori secchi

INGREDIENTI: – 300 gr di farina 00; – 3 uova; – 200 ml di latte; – 80 ml di olio…

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Fiori di zucca ripieni al forno

INGREDIENTI: 20 fiori di zucca; 2 uova; 100 grammi di fontal; 15000g di prosciutto cotto; 150g di trito di pollo o…

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Spaghetti con pesto e pesce spada

Ingredienti: – 280g di spaghetti; – Un bicchiere pesto; – 500g di pesce spada fresco; – Sale e pepe q.b….

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Insalata di ceci fredda

Ingredienti: – 300g di ceci precedentemente cotti; – 3 patate medie bollite; – 1 cipolla di Tropea; – Pomodorini pachino…

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Fusilli melanzane e gamberetti

Ingredienti per 4 persone: – 280g di fusilli; – 5-6 pomodorini pachino; – Mezza melanzana; – 200g di gamberetti sgusciati;…

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Ravioli con lo stocco

INGREDIENTI: • Ravioli fatti in casa; • Pelati; • Cipolla; • olio di oliva; • ventresche di stocco; Per l’impasto:…

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Melanzane ripiene di riso

INGREDIENTI • 300g di riso; • Pomodorini pachino; • 4 melanzane; • Basilico; • Aglio; • Olive nere; • Una…

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Alici sfiziose

INGREDIENTI: • 1 kg di alici; • 200 g di pomodorini; • 2 cucchiai di origano; • 2 spicchi d’aglio;…

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Paccheri con fave e pancetta

INGREDIENTI: • 280g di paccheri; • 120g di pancetta • 120g di fave fresco • Una manciata abbondante di ricotta…