Spiedini di agnello

Tagliate l’agnello a pezzi, mettetelo in una terrina  cospargete di sale, pepe, prezzemolo tritato, origano, un pizzico di timo, poi unite l’alloro, l’aglio pestato, l’olio e tanto vino da ricoprire la carne. Lasciate marinare per 5 ore, quindi sgocciolate i pezzi e infilateli sugli appositi spiedini, alternando ognuno con una fetta di cipolla, una di peperone, un quarto di pomodoro ed un capello di fungo. Fateli cuocere sulla gratella posta sulla bace di carbone, voltandoli ogni tanto e bagnandoli con la marinata.

Ingredienti per 4 persone:

600 g di coscia di agnello

prezzemolo tritato

timo

origano

alloro

2 spicchi d’aglio

1/2 bicchiere d’olio

vino rosso

1 cipolla

2 pomodori

2 peperoni verdi

piccoli cappelli di funghi

sale e pepe

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Inserito da f.tripodi on feb 6 2010. Categorie Cucina Calabrese, Secondi. Puoi seguire le risposte a questo articolo tramite gli RSS 2.0. Puoi lasciare una risposta o trackback a questo articolo